Pirinçli Börek Tarifi

[Toplam:3    Ortalama:4.7/5]

Pirinçli Börek Tarifi, Antep’in en bilinen ve sevilen tariflerinden. Kıyma, soğan ve pirinçli iç harcı lezzetinin bu kadar harika olmasının sebebi.Tarif şu şekilde;

Malzemeler
200 gram az yağlı çift çekim kıyma
1 adet küçük küpler halinde doğranmış soğan
2 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt suyu ya da su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı haspir (yalancı safran otu da deniyor, safran gibi bir koku , tat ve renk bırakır, ama aynı zamanda safrandan çok daha ucuz)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı
Pirinci ılık su ile ıslatın.
Derin bir kabın içine unu alın, üzerine tuz ekleyin ve yoğurt suyunu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın.
Hamur haline gelince bezelere ayırıp bir tepsi içince üzerini örterek dinlendirin.
Pirinci süzerek bir tencereye alın.
1.5 bardak suyun içine 1 çay kaşığı haspir ekleyin ve pirinçlerin üzerine ilave edin ve pişirmeye başlayın.
Ayrı bir tavaya yağı alıp kıymaları kavurmaya başlayın.
Kıyma suyunu çektikten sonra küp doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
Kıyma ve pirinçleri karıştırıp soğumaya bırakın.
Hamur bezelerinden birini orta incelikte açın.
İçlerine pirinçli kıymalı harcı koyup çiğ börek gibi kapatın.
Kenarlarını bir fincan altlığı ile kesin.
Tüm börekler bittikten sonra kızgın yağda kızartıp, havlu peçete üzerinde fazla yağını alarak servis yapın.

Antep’in çok bilinen tariflerinden olan Pirinçli Börek Tarifi oldukça besleyici ve başlı başına bir öğün olma niteliğinde. Kalorisi de az değil hani, hem pirinç, hem kıyma, hem hamur; bir de bunlar bol yağda kızartılıyor. Ama Antep’ten de kalorisiz, tatsız tuzsuz yemekler beklemeyin. Antep yemeği yapacaksanız, kalorisine de yağına da göz yumacaksınız. Tüm bunları yerken aldığınız zevk, her şeyi unutturuyor zaten, başlarım kalorisine dedirtiyor 🙂

Pirinçli Börek Tarifi genelde yoğurt çorbasıyla birlikte yeniyor ancak bence, asıl çayla harika oluyor. Nasıl yiyeceğiniz artık size kalmış, ister çayla bir ara öğün olarak, ister akşam yemeklerinde mutlu mesut tüketebilirsiniz. Ama kesinlikle denemenizi öneririm.

Afiyetler olsun!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen