Antep Usulü Söğürme

[Toplam:26    Ortalama:2.1/5]

Antep Usulü Söğürme, harika bir akşam yemeğine harika bir başlangıç olacak. Pratik yapımı ve lezzetiyle, mutlaka denenmesi gereken bir tarif. Buyrunuz malzemeler;

Malzemeler
5 adet kemer patlıcan (mutlaka patlıcanın mevsiminde yapın, çok çekirdekli patlıcanla hiç güzel olmuyor)
1 adet orta boy küp doğranmış soğan
1 adet ince ince doğranmış acı sivri biber
3 adet orta boy kabukları soyulmuş küp doğranmış domates
1 yemek kaşığı acı pul biber (ohhh mis :))
1 çay bardağı ekstra sızma zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Çeyrek demet ince ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı
Patlıcanları ızgarada ya da ocakta közleyin (uçlarını iyice közlemeyi ihmal etmeyin ki sert kalmasın).
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup bıçakla ince ince doğrayın.
Zeytinyağını derin bir tavaya alın ve içine soğanları ekleyip kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine biberleri ekleyip 3 dakika daha kavurun.
Tavaya domatesleri de ekleyip iyice karıştırın ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Köz patlıcanları tavaya ilave edin ve 10 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Karışımın üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Servis tabağına alarak üzerine kıyılmış maydanozları serpin.

Antep Usulü Söğürme, akşam yemeklerinin ana yemek öncesi olmazsa olmazı bir Antep lezzeti, aslında patlıcan sayesinde bir ana yemek edası da yok değil. Yapımı gayet kolay ve bol acılı olması sebebiyle bağışıklığınızı güçlendirmek için de birebir 🙂 Domates, biber, patlıcan eşittir söğürmedir benim için. Denemeyenlere müjde, yemek listenize bir yeni tarif daha eklendi. Deneyenler zaten bilir ama aklınıza getirmiş olalım, akşama bir söğürme patlatın be 🙂

Harika ve bol acılı bir söğürme yaptınız hem de 30 dakikada. ‘Ya misafirler gelecek etin yanında böyle önden güzelce yenecek bir şeyler yapsam da ne yapsam ki?’ diye düşünüyorsanız, Antep Usulü Söğürme, imdadınıza koşarak hatta depar atarak geliyor. Tavuk ve et ne olursa olsun yanında harika gidiyor, hatta güzel bir pideyle bile kendi başına yiyebilirsiniz.

Baktınız karınlar çok acıkmış değil, akşamı hafif geçmek ama yine de bir sofra ritüeli olsun. E hani birkaç kadeh de bir şeyler içilsin istiyorsanız, Antep Usulü Söğürme’yi ılık şekilde bir duble rakı ile de mutlu mesut tüketebilirsiniz, ki benim tercihim daima bu yönde olur 🙂

Afiyet bal şeker olsun efendim!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen