Antep Usulü Ekmek Kebabı

[Toplam:5    Ortalama:2.6/5]

Antep Usulü Ekmek Kebabı, inanılmaz kolay, ve az malzemeyle de harikalar yaratılabildiğinin kanıtı. Habersiz çıkagelen misafirlere 30 dakika içinde sunabilirsiniz. Tarifi şöyle;

Malzemeler
1.5 su bardağı süzme yoğurt
250 gram yağsız kıyma
3 diş rendelenmiş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 adet pide (kebapçıların yemek öncesi verdiği orta boy yuvarlak pidelerden kullanabilirsiniz, yakınlarda sürekli ramazan pidesi çıkaran bir fırın varsa da bir adet pide yeterli olacak)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı acı pul biber (acı severler elleri korkak alıştırmayın!)

Yapılışı
Derin bir tavayı kısık ateşin üzerine alın.
Süzme yoğurdu tavanın içine ekleyin ve ısıtmaya başlayın (tavanın altının çok kısık olmasına ve yoğurdu yavaş yavaş ısıtmaya dikkat edin, yoksa yoğurt kesilecek, bir rezillik çıkmasın sonra :))
Rendelenmiş sarımsak ve yarım çay kaşığı tuzu tavada ılınmış yoğurda ekleyip karıştırın.
Pideleri kuşbaşı olarak doğrayın.
Başka bir tavada sıvı yağı kızdırın ve kıymaları ekleyip kavurmaya başlayın.
Kıymalar tam olarak kavrulmadan içine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Geniş can bir servis tabağına pideleri dizin ve üzerine yoğurdu ekleyin.
Kavrulmuş kıymayı yoğurdun üzerine dökün.
Tereyağını eritip kıymanın üzerine gezdirin.

Aman da aman bu nasıl bir yemektir. Gördüğünüz gibi bu malzeme bolluğundan ya da emekten doğan bir güzellik değil. Bu et ve ekmeğin her zamanki gibi harika bir bütünleşme içinde olmasından kaynaklı. Evde bayat ekmek filan varsa çok güzel değerlendiriliyor Antep Usulü Ekmek Kebabıyapmak için. Ama ben illa tazecik ekmek olsun isterim derseniz, pide kullanmanızı öneririm.

Pidenin hafif tandır kokusu Antep Usulü Ekmek Kebabı’na ayrı bir tat katıyor. E yoğurdu, tereyağı taşa da döksen güzel oluyor zaten. Gayet kolay, ve harika bir akşam yemeği olabilir, öğlen yemeği olabilir, sabah kahvaltıda da yiyen gördüm yalan olmasın.

Ya bu beni kesmedi derseniz, kuşbaşı kestiğiniz pideleri ayrı bir tavada tereyağı ve pul biberle kızartabilirsiniz. Öyle de pek bi lezzetli oluyor. Kıtır pide yoğurtla buluşunca yıllardır birbirini görmemiş iki çocukluk arkadaşı gibi sıkı sıkı sarılıp voltran oluşturuyor. Üzerindeki kıyma da bu güzel birleşmeyi kıskanıp üzerindeki tereyağ ile biraraya geliyor 🙂 Antep Usulü Ekmek Kebabı hikayemiz bu kadardı.

Hadi şimdi yiyin. Soğutmayın hadi. Afiyetle.

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen