Antep Usulü Ali Nazik

[Toplam:20    Ortalama:2.6/5]

Antep Usulü Ali Nazik, et, patlıcan ve yoğurdun muhteşem birleşiminden ortaya çıkan, hemen herkesin daha önce tattığı bir tarif. Şimdi ise evimizde yapıyoruz. Malzemeler şöyle;

Malzemeler
Yarım kg az yağlı kıyma (çift çekim olursa daha güzel tane tane oluyor)
7 adet patlıcan
1 orta boy küçük küpler halince doğranmış soğan
4 diş dövülmüş sarımsak
3 su bardağı süzme yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı
Patlıcanları ocak üzerinde közleyin.
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayın ve cam bir kaseye alın.
Derin bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanları hafif kavurun.
Hafif kavrulan soğanların üzerine kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyip kıymayı kavurmaya başlayın.
Kıyma suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavurun.
Bir cam kase içinde yoğurt ve sarımsağı iyice karıştırın.
Küp doğranmış patlıcanları bir tavaya alıp ısıtmaya başlayın.
Isınan patlıcanın üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave edin ve karıştırın (tadına mutlaka bakın, tuz ilave etmeniz gerekebilir).
Servis tabağına patlıcanı alın ve yayın.
Üzerine kavrulmuş kıymayı ekleyin ve kırmızı pul biberle süsleyin.

Antep Usulü Ali Nazik, her yörede farklı farklı yapılan, ama ne kadar farklı yapılırsa yapılsın, lezzetinden ödün vermeyen bir tarif. Genelde kebapçılarda yediğimiz Ali Nazik yapımı gayet kolay. Kuşbaşı etle, ve tavukla yapılan versiyonları da var. Zaten yemekte patlıcan olunca yanına ne olursa olsun güzel gidiyor.

Bizim tarifimiz Antep usulü kıymalı olan. Az malzemeyle harikalar yaratabileceğinizin en güzel kanıtı. Farklı ve leziz tarifler denemek isteyenler, ‘Hep makarna hep pilav hep köfte, bıktım yeminlen!’ diyenler, ailesine omletten başka yemek de yapabildiğini göstermek isteyenler, Antep Usulü Ali Nazik etrafınızdakileri etkilemek için harika bir tarif olacak.

Üzerine ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz, güzel bir renk veriyor. İşte kolay yapımlı, şahane yöresel bir yemek tarifi. Dostlarınızla bir arada olduğunuz mutlu sofralarda paylaşabilirsiniz. Artık omlet ve makarnadan farklı yemekler yapabildiğinizi görmüş olacaklar 🙂 Antep Usulü Ali Nazik sofranın yıldızı olacak, yanına yöresine herhangi bir ek yemek yapmaya gerek yok.

Afiyetler ola.

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen