Antep Usulü Acılı Ezme

[Toplam:11    Ortalama:2.3/5]

Antep Usulü Acılı Ezme, meze severler için bir nimet ve neredeyse tüm et sofralarının vazgeçilmezi. Ezme Antep usulü olunca da yemesine hiç doyulmuyor. Buyrunuz Antep Usulü Acılı Ezme tarifi:

Malzemeler
4 adet büyük domates
1 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet acı sivri biber
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
Bir avuç iri dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı margarin
1 tutam tuz
İstenilen Kadar acı pul biber (acı iyidir, acı güzeldir, elimizi korkak alıştırmayalım)

Basitçe anlatmak gerekirse her bir şeyi küçük küçük doğrayıp baharat, limon suyu, nar ekşisi ve eritilmiş margarinle karıştırıyorsunuz.

Ben illa adım adım yapacağım diyen vakti bol tontonlar için adımlar da aşağıda 🙂

Yapılışı
Domateslerin kabuklarını soyup çok küçük küpler halinde doğrayın.
Köz biberi küçük küçük doğrayın.
Maydonoz ve taze naneyi ince ince doğrayın ( maydonozların sararmış olmadığına dikkat edin lütfen, maydonoz dediğin yeşil olur)
Soğanı ayıklayıp çok küçük küpler halinde doğrayın.
Sarımsağı küçük kesemiyorsanız, havanda dövün.
Cevizi dövdüyseniz, onun başka bir işi yok.
Tüm bu küp kesilen malzemeleri bir kapta karıştırın ( ben en başta hepsini doğruyorsun demiştim zaten, noldu şimdi?)
Margarini eritip oda sıcaklığına gelmesi için biraz bekleyin (2 kaşık margarin gözünüze çok gelmesin, lakin tüm bu çiğ malzemelerin ezme tadına gelmesinde en büyük yere sahiptir kendileri)
Malzemelerin içine acı pul biber, sumak, nar ekşisi, limon suyu, eritilip soğutulmuş margarini ekleyip bir güzel karıştırın.
Üzerine ek nar ekşisi dökebilirsiniz.

Antep Usulü Acılı Ezme’yi puf puf lavaşların içine sürüp yanında bol köpüklü ayran yudumlayıp, hayat ne güzel be kardeşim diyebilirsiniz. Keza tüm Antep yemekleri, sizi yemek yemek için yaşamak gerektiğine defalarca ikna ediyor.

Hadi yiyin bol bol 🙂 Antep Usulü Acılı Ezme gibi diğer tüm harika tariflerden haberdar olmak için e-mailinizi bırakın!

Daha bir çok yöresel yemekler ve Antep yemekleri tarifi için sitedeki diğer tarifleri göz atmayı unutmayın. Ayrıca Dünya mutfağının harika tarifleri ve kesinlikle denenmesi gereken lezzetler de seni bekliyor!

Afiyetle!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen